L’application
Fromage fondu
Tranches, fromages à tartiner ou garnitures de pizza : la caséine présure donne l’élasticité caractéristique, et les amidons de pomme de terre aident à régler la texture et le coût de la recette.
- Texture élastique avec la caséine présure
- Fondant et tenue réglables grâce aux amidons
- Matière sèche laitière à coût maîtrisé
Nos ingrédients pour cette application
Une sélection de la gamme INOVA FOOD adaptée à ce produit.
Poudre de perméat de lactosérum
Matière sèche laitière riche en lactose, à coût maîtrisé.